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餐饮供应链系统设计(一):产品架构及基础功

时间:2020-11-28 08:21

  上一篇文章中提到过,餐饮业态下供应链系统的应用场景一般较为复杂,并且具有多变性,而从业人员操作水平和接受能力又往往较低,这些难点一度导致笔者刚接触餐饮供应链系统产品设计时踩了许多坑。这是一个系列文章,将会从粗至细介绍和讲解餐饮供应链系统的产品设计,也算是笔者对自身知识框架的梳理总结。

  在这里先介绍一下大致的组织架构层级节点,便于大家初步在脑子里形成大致的印象和联系。

  集团:有的系统中也叫做总部或者品牌,但是在供应链中一般都对应的是有最高管理职能和权限的层级。系统中总部一般由服务中心人员或者实施人员建立,可独立登录,腾讯五分彩有唯一id。公司:实际场景中,一个集团下可能有多个公司,例如百胜餐饮品牌下有必胜客、kfc、东方既白等。但是在系统中,公司也可以作为最顶层级(若是公司购买供应链的话),如果是集团购买,则集团则是最顶层级。配送中心(总仓):可建多个(例如按区域分)。一般是负责一个地区的采购销售库存的中转站,处理门店的订货需求、自己仓库(总仓)的采购、及销售给门店品项。在系统中可独立登陆,有唯一id。外部供应商:为门店或配送中心(总仓)提供货物中央厨房:统一制作一些成品和半成品,销售配送给所需商户门店:可按照属性分为加盟店、直营店等,是对外销售菜品的单位,在系统中可独立登陆,有唯一id。